Giovanni Granati, in arte Falcong, è un falconiere ed artista italiano. Originario di Roma, vive in Abruzzo da più di vent'anni dove conduce importanti progetti a livello internazionale per la salvaguardia e la reintroduzione dei rapaci che addestra tramite un innovativo programma detto "flyboost" che vede l'unione di storia, cultura e tradizione alle più moderne tecnologie quali droni, monoala e gps.
Particolarmente stretto è il suo legame con Inka, una giovane aquila reale con cui ha un rapporto quasi simbiontico.